饭店服务员实习报告

暑假期间，为进一步了解社会，锻炼自己的能力，我主动联系了**饭店，到饭店进行了为期五天的饭店服务员实习实践。刚开始没上班的时候，我原本以为这个工作应该会很轻松。可是不然，餐饮行业早上十点开始上班，晚上九点才下班，中间休息的时间也很少。第一天上班，饭店领班交代了我服务内容：为饭店就餐客人点餐、传菜、倒酒水、满足客人就餐需求，还有做事的注意事项，一定要做到眼快、手稳、服务周到，不要影响了饭店的招牌。我接待第一桌客人，生疏的为他们记下点的菜单，然后帮客人倒茶水，菜好了传菜，手牢牢的托住盘子，生怕菜掉在地上，紧张的手心冒汗，客人走了我收拾了餐桌，领班夸我：小伙子干的不错！我备受鼓舞，紧张的心情变得轻松起来！尽管在这五天里，我曾被开水烫过，被顾客批评过，还摔破了一个碗，但是我知道我经历了一次成长！在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或交通、咨询等方面的问题，让我也感到平时常识积累不够，导致措手不及。在工作的日子里，一切都还好，也遇到一些小麻烦，通过我的努力都得到了很好的解决。作为服务行业，要时刻注意礼貌用语和行为举止，见到客人要保持微笑，多说让人听到开心高兴地吉祥话，比如：祝你们一路顺风！听到客人喊服务员，先大声答应，不管在哪个区域，都要立刻跑到客人面前询问客人的需求。总之，通过这次饭店实践，我感知了社会工作的艰辛，为人处世的不容易，让我坚信任何时候遇到困难不能放弃，要努力加油才会有收获。有了服务员的体验也让我总结了8点规范自己的言行举止：1.在陌生的环境里，要搞好和周围同事、领导的关系，使自己尽快熟悉环境，微笑面对其他人；2. 要学会沟通表达，学会察言观色，该说的话要说好，不该说的话不能乱说；3. 要注意个人的形象，头发梳整齐，指甲要干净，挺胸抬头，举止大方；4. 做好计划安排，保证学习、工作效率；5.不迟到，不早退，遵守规章制度；6.服从安排，服从大局，遇事冷静，及时汇报；7. 要谦虚做人，不要骄傲自大；8. 保持积极乐观的生活态度，不能被困难打败压垮。