适合4岁宝宝的牛肉类科学食谱（通用多篇）
岁宝宝午餐食谱推荐 篇一
一、蒸豌豆糯米饭
原料：
糯米（250克，供爸爸妈妈宝宝三人吃），豌豆、甜玉米粒（买现成的或者煮好剥都可以）、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末，其他（看你的爱好了，可以无限长，只要吃得下）
制作：
1、糯米在水里泡4～8小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。
2、炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。
3、把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。
二、肝丝炒青椒
原料：
猪肝，青椒，淀粉，调味料等
制作：
1、猪肝、青椒洗净切丝；
2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；
3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。
营养：
猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。
三、咸蛋黄蒸肉饼
午餐特色：越细碎的肉营养充分细化，越利于肠胃吸收，如果是在外面买回来的肉饼，妈妈们不免会担心肉的质量。而由自己买肉剁碎后制成的肉饼就放心不少。咸蛋黄蒸肉饼，肉汁鲜美，用来拌饭是绝佳的，偶尔作为宝宝午餐也十分美味。不过小编提醒各位麻麻，咸蛋黄不能经常给宝宝吃，偶尔吃吃尚可。
制作：
1、将准备好的500g鲜猪肉剁碎成肉馅，肉馅一定要手工剁，机器搅碎的根本不是那种口感；
2、肉馅剁好后记得加入调料搅匀（妈妈记得多搅拌一下，这样蒸出来的肉饼口感更好），并腌制半小时；
3、准备一个碗口较大并且有一点深度的碗，并在碗里抹上食用油，将肉馅放入其中，再加入咸蛋黄；
4、大火蒸约半小时，肉汁已经蒸出来流在碗中，就大功告成了。
岁宝宝点心食谱：芹菜叶鸡蛋饼 篇二
材料：芹菜，面粉，鸡蛋，白糖。
做法：
1、芹菜叶摘好洗净切碎；
2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状；
3、平底锅烧热，放少许油；
4、放入面糊，扒平煎至微黄；
5、反面煎至微黄；
6、放在砧板上切开装盘。
岁宝宝点心食谱：脆皮鲜奶 篇三
材料：
牛奶250ML、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克
脆皮浆：
面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
小贴士：
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
3、挂浆的牛奶冻需要用大火快速炸成， 因为牛奶冻已经是熟的， 只要大火把外层迅速成型就好， 否则， 如果用小火的话， 外层还未成型， 里面就融化流出来了。
岁宝宝的牛肉食谱 篇四
麦皮牛肉
用料：
麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。
腌料：
生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。
做法：
1、麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。
2、牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。
3、水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：
当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)]，因为冷后便会更浓厚了。
营养与功能：
麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。
牛肉蔬菜粥
材料：
牛肉40克，米饭200克，土豆、胡萝卜、韭菜各适量
调料：
高汤、盐各适量
做法：
1、将牛肉、韭菜分别洗净，切碎；胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，切成小丁。
2、锅中放高汤煮沸后，加入牛肉末、胡萝卜丁和土豆丁，炖10分钟后，加入米饭拌匀，再煮10分钟，待粥沸后放入韭菜末，加盐调味即可。
芒果豆腐牛肉粥
如果你家宝宝对芒果不过敏的话，不妨可以让宝宝试试这款牛肉粥哦！毕竟有加水果的粥，口感会变得更好一些哦！
妈妈们要准备的食材有，芒果，豆腐，以及适量的牛肉和大米。
首先，妈妈们要将芒果的果肉以及豆腐都切成小丁，然后将牛肉煮熟后，撕成肉丝，再切成小肉丁。接着将煮牛肉剩下的汤倒入大米中，煮十五分钟，最好放入之前准备好的牛肉丁，以及芒果和豆腐丁，调至中火，再煮个7到10分钟就差不多可以起锅了。
牛肉的营养价值 篇五
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉富含各种营养物质，特别适合正处于生长发育阶段的宝宝食用，而牛肉泥是不错的选择，不过不能给宝宝吃太多牛肉，一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
岁宝宝蔬菜类食谱：西红柿牛肉羹 篇六
材料：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量。
做法：
1、预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。
2、牛肉馅焯下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。
3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
岁宝宝蔬菜类食谱：干煸四季豆 篇七
食物原料：
四季豆80克，肉末、海米、冬菜末各50克。葱末、植物油、料酒、盐、醋各适量。
制作方法：
1、四季豆择洗干净，切段。海米泡软，切末。
2、油锅烧热，下四季豆段，炸至外皮微皱捞出。
3、余油烧热，放入海米末、冬菜末、葱末、肉末，炒干水分，加入炸好的四季豆，烹入料酒、盐、醋炒熟即可。
营养经：
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。