人员管理制度（多篇）

如何做好人员管理 篇一

1、公司层面

公司层面的影响因素很多，薪酬与福利体系、奖惩体系、绩效管理体系、员工晋升体系、培训与发展体系、劳动保护与安

全、工作环境等，这些因素都会影响到员工的士气，因此公司必须结合企业的实际情况，采取相应的措施进行变革，适应公司发展要求。比如：薪酬与福利体系必须认真进行周密的薪酬外部调查，综合考虑同行业的薪酬水平，也要考虑当地的薪酬水平，保证薪酬的外部公平；另一个方面要进行岗位评价，保证薪酬的内部公平，不同岗位之间根据岗位的贡献价值，设定不同的薪酬水平，避免大锅饭同时又要适当拉开距离。

2、管理者层面

除了公司层面进行改进之外，更重要的是作为公司的中层、基层管理者要掌握提高员工士气的一些技能。建议中基层主管在提高员工士气时加强以下几个方面工作：

1) 深入了解员工的需求

了解员工的需求可以通过平时的沟通、会议、员工的抱怨、调查问卷等形式。只有深入了解下属的需求，我们才能有效地激励他们，充分调动他们的工作积极性。

2) 创造良好的工作氛围

谁都不愿意在这样的工作氛围下工作：干活就出错，一出错就被指责；大事小事都要请示；办公/现场环境乱七八糟；周围净是聊天、打私人电话、吵架、不干活；团队成员相互拆台、不负责任；人际关系复杂；上司总是板着脸。

都愿意在这样的工作氛围下工作：宽松，和谐自由的气氛；办公/现场整洁温馨；团队成员相互帮助，精诚合作；人际关系简单明了；敢于尝试，不会受到指责；微小的进步和成绩都获得上司和同事的认可和赏识。

因此创造一个良好的工作氛围是我们中基层主管日常管理工作的一项重要工作之一。

3) 认可与赞美

人的天性是喜欢得到别人的认可与赞美，员工的微小进步，我们应该及时给予真诚的认可与赞美。在批评员工时也要适当注意技巧，不能伤害到员工的自尊，一般状况下批评尽可能在私下进行。

4) 促进员工成长

在工作中不断得到成长，是绝大部分员工的期望，作为主管，帮助员工不断成长是我们的一项重要工作职责。

3、员工个人层面

员工士气的高低最终决定因素是员工自己，只有自己才能对自己的士气做主。士气决定行为，行为决定习惯，习惯决定命运。所以我们自己的命运决定于我们自己的士气。只有我们每一位员工始终保持着积极的心态，做自己积极心态的主人，我们公司的员工士气才能更高，自己的人生才能更辉煌。

人员管理制度 篇二

为了更好地服务于智障人士和残疾朋友，现制订以下制度，请工作人员遵守执行：

一、按照作息时间提前到岗，并做好各项工作准备。

二、工作时间内做好本职工作，服从领导对工作的安排。

三、以服务智障人士为本，全心全意地为智障人士服务。

四、发现有违学员守则的行为应立即劝阻、引导、教育。

五、班主任须做好学员相关记录（学员档案情况及活动日志）。

六、所有场地内禁止吸烟。工作人员自觉遵守执行。

七、值班保安人员应随时注意人员的'进出，做好每天的`交xxx记录。

八、下班前做好各项安全检查（门、窗、电源等）发现问题及时解决

一、库管人员应认真钻研业务，爱岗敬业，热情为教学，科研提供优质服务。

二、要切实贯彻执行物资保管的一切规章制度，对易燃、易爆、剧毒等药品要严格遵守发放规章制度，不能有半点疏忽意，科学管理库房物资，熟悉所保管物资的主要属性和存放条件、防止变质，做到保质、保量、保安全。

三、库管人员要及时、准确的对到货物资料材料进行验收，登记、入库上架。

四、根据需要发放，并认真核对出库手续，做到库存物资先进后出。

五、库管人员要及时进帐，按时下帐，对各类实验材料的单据按类装订成册，妥善保存，做到帐、物、卡相符。

六、保持库房安全整洁、物资存放井然有絮，每月定期清查库存物资，报表统计，核实数量。

七、领发物资时，领料者必须填写实验材料借领单，经实验室主任填写，方可发给。

人员管理的技巧 篇三

目标管理

企业中很多时候都会制定企业的长期或者是短期的目标，比如这个月的销售额要达到多少，下个月是多少，这个都是目标，企业制定好目标，就要动员所有的员工来参与这个计划，让公司的目标变成员工和公司的共同目标，这样有利于发挥团队的力量，让员工的'利益和企业的利益结合在一起，更有利于发挥员工的力量，来达成公司的目标。

例外管理

企业的所有事情没有必要都要领导来处理，作为领导只要处理那些例外的事情就好，就是赋予员工决定权，在什么范围内，企业员工可以自己决定怎么做，不需要领导的决策，这样可以提高企业员工的积极性，也可以减轻领导者的工作负担，有利益员工更好的为企业工作奉献。

参与管理

企业不要把员工鼓励起来，也要让员工参与到企业的管理中，比如企业生产线的员工，他们是直接参与生产的，肯定会对产品和生产线很清楚，知道哪里有问题，哪里需要改进，这些是领导者不能知道的呢，这时候让员工参与其中，也是对员工的一个重视，很能激发员工工作积极性的。

系统管理

对确定的企业流程进行管理，一个企业要快速发展，就一定要把企业的管理进行完善，形成一个系统管理，把企业作为一个大系统，对那些不断重复的活动有许多规定和指令，员工一定要配合好领导的工作，只有在这样的环境中，大家才可以把事情做好，企业才会有利。

分权管理

分权就是转交责任，一个领导不是什么决策都自己作，而是将确定的工作委托给他的员工，让他们有一定的判断和独立处理工作的范围，同时也承担一部分责任。提高员工的工作意愿和工作效率。因为参与责任提高了积极性。领导可以从具体工作中解放出来，可以更多投入本身的领导工作，分权管理是个很不错的管理方式，现在很多企业都是在这样的实施，效果很明显。

漫步管理

最高领导不埋头在办公室里而尽可能经常地让下属看见他——就像“漫步”那样在企业转悠。企业领导从第一手（直接从职工那里）获知，职工有什么烦恼和企业流程在哪里卡住了。而且，上司亲自察看工作和倾听每个职工的话对职工也是一种激励，这样的方式有利于员工工作。

人员管理制度 篇四

1.租赁、承包单位必须有相应的资质证书，并具备安全生产条件。

2.应当与租赁、承包单位签订安全生产管理协议，明确在租赁合同或承包合同中约定各自的'安全生产管理职责。

3.企业对承包单位、租赁单位的安全生产工作实施统一协调、管理。

4.对租赁、承包单位各类人员应接受本企业入厂安全教育，遵守本企业安全生产规章制度和厂纪厂规，以及危害因素和预防、急救措施等。

5.查明租赁、承包单位负责人、安全管理人员、特种作业人员有无资质证书和操作证，是否在有效期内。

6.有两个单位以上在本单位承包设施、厂房的，对可能危及对方安全生产的，应当签订安全生产管理协议，明确各自的安全生产管理职责和应当采取的安全措施，并指定专职安全生产管理人员进行安全检查和协调。

7.租赁、承包单位发生安全生产事故，本单位应按应急援预案方案进行抢救，并积极配合参加对事故的调查工作。

人员管理制度 篇五

一、考核指标

1.进度控制

1.1负责组织施工进度生产与实施；以每周、月、季的落实完成情况，衡量节点工期；

1.2编制施工进度计划、生产要素需用计划，组织、协调现场施工；

1.3施组、方案、洽商、交底等技术文件完成的时效；

1.4做好开工前施工准备工作，组织现场施工；

1.5编制专业施工作业进度计划(包括月、旬、周作业计划)和落实完成情况；

1.6了解与掌握施工顺序、施工方法和保证工程质量的技术措施，参与施工组织设计(或施工方案)编写和图纸会审，做好开工前的各种质量保证工作；

1.7技术管理资料的编制及时性；

1.8负责制订项目的安全管理工作计划、应急预案及管理文件；

1.9组织实施落实情况；

1.10材料、机械设备的采购供应到场时间满足施工需求；

1.11测量放线随施工要求跟进；施工试验试件的取样送检；

1.12测量、试验资料报告的收集；

2.质量管理

2.1分项工程质量检验验收，相关方的评价，例会记要内容；编制施组、方案、特殊过程作业指导书及变更的针对性、指导性；

2.2负责组织定期或不定期工程质量检查；

2.3负责所管辖的专业施工管理、进行全过程动态控制；

2.4负责进行定期或不定期的工程质量检查和现场工程质量的日常管理工作；

2.5严格执行技术规程和操作规程，验收程序、验收制度；

2.6技术管理资料编整的`准确、有效，内容卷目清晰、台账管理；

2.7负责项目风险源识别和风险评价工作；

2.8积极进行各种材料询价，参与材料的招投标采购活动；

2.9严格控制材料质量，

2.10测量放线的精确度，允许偏差；

2.11试件取样制作的标准；

3.安全管理

3.1管生产必须管安全，现场安全设施的落实，相关方的评价；

3.2技术文件对安全管理的覆盖；

3.3现场危险性较大的风险识别、控制措施；

3.4技术文件的保管；

3.5负责所管辖的专业施工作业安全状态管理；3.6日常管理对安全的检查、监督、整改；

3.7按规范、规程要求检查和验收；

3.8技术管理资料的保存、借用、登记等管理；

3.9落实风险控制措施，组织风险控制措施方案的检查和考核；

3.10材料、设备的进出场保管、出库；

3.11执行材料、工具等现场验收、保管和发放制度，各项领料手续需齐全；

3.12测量仪器的保管，测量工作的安全注意事项；

3.13试验监测的安全，试件的保存；

4.文明施工

4.1标准化工地的建设，CIS的实施情况，现场的整洁；

4.2项目的策划书，现场的应用、实施；

4.3分管施工作业范围的整洁，对标准化工地建设的落实、维护；

4.4验收标识管理，样板的推行工作等；

4.5办公环境，复印、打印管理；

4.6组织检查施工安全和施工环境执行情况，发现违章作业和安全隐患，监督整改；

4.7按照施工组织设计（或施工方案）和现场平面图合理堆放材料；

4.8测量仪器的保养；设备台帐的清晰；

4.9试验室内的整洁；

5.技术管理

5.1技术管理合理化建议、意见，标准、规范和样板的实施情况；

5.2全面负责项目的技术管理工作；组织建立项目技术责任制，负责组织现场人员的技术教育和质量教育；

5.3熟悉审查图纸及有关资料，参与图纸会审及技术交底工作，施工样板推行、标准规范的实施、落实；

5.4坚持“预防为主”的方针，预防控制和督促整改质量问题；

5.5协助施工作业班组加强质量管理，提高工程质量意识；

5.6综合管理体系、技术资料等技术性文件的实施指导；

5.7结合施工方案和现场的实际，组织安全技术措施交底会，检查安全措施落实情况；

5.8了解施工现场情况，对设计变更、现场施工措施、以及涉及到费用的问题，及时做好资料的收集和索赔工作；

5.9建立完善的材料登记台帐和报表制度；

5.10测量仪器的校准，台账管理，检定周期；

5.11试验的成本控制；

5.12生产成本与计划成本，现场施工中的节约、控制；

5.13办理有关现场签证，二次经营；

5.14技术文件的经济效益；

5.15现场施工中的材料使用，工序、工艺合理化安排；

5.16在保证质量，为项目节约成本投入，提出合理化建议和措施；

5.17纸张、办公设施的管理、使用与节约情况；

5.18优化方案合理化建议，现场实施的指导监管，一次成优；

5.19组织材料余料、工具退库、旧材料、包装材料、周转材料的回收和废料的处理工作；

5.20测量仪器、试验设备的使用和维修费用；

人员管理制度 篇六

第一章 总则

第一条 制定目的

为客观、全面地反映本社各部门及成员的工作情况，使记者社的制度完善规范，作到真正的有章可循，奖惩分明，保障档案的安全保管和开发利用特制定本制度。

第二条 档案的意义

记者社档案是记者社的组织干部管理、教育、活动等工作开展所积累的文字及实物资料，为以后的工作提供必要的参考资料，是记者社至关重要的公共财产。

第三条 档案内容

本制度包括总则、档案分类制度、档案管理制度、档案借阅制度和附则五部分。

第二章 档案分类制度

档案按内容划分为：部门档案、人事档案、活动档案、会议档案、财务档案、外来资料档案及记者社相关制度档案。

第一条 部门档案

（一） 档案范围

本档案共五册（包括社委人事档案），并按部门划分。包括各部门职能介绍、成员相关资料（简介、个人获奖情况说明等）、成员名单和通讯录。

（二）档案建立

1）本社成员的人事档案由秘书部成员为其建立，其中的个人履历等基础资料由个人及部门填写。

2）部门档案是社委会对各部门日常工作的考核纪录，作为先进评选、奖励的主要依据。

第二条 人事档案

（一）档案范围

包括记者社指导老师简介，社委会简介及各部门部长、副部长、成员名单。

（二）档案建立

记者社指导老师、社委会档案在每年换届后由秘书部成员为其建立，其中的个人履历等基础资料由个人填写。

第三条 活动档案

（一）档案范围

档案按内容划分为：招新活动档案、换届活动档案、外出联谊交流活动档案、评报活动档案。各类档案包括各相关活动的活动策划书、活动通知、活动流程、发言稿、活动工作安排表、活动总结、活动成果等相关文件。

（二）档案建立

1）记者社各部门在举办大型活动后的7天之内，需把本次活动的所有相关文件一并提交，由秘书部存档。

2）举办大型活动时，摄影部要注意保存各种文字图像资料，要及时采集活动图片，及时将照片、相关宣传稿件存档，并在秘书部工作人员收集时及时提交。

第四条 会议档案

（一） 档案范围

会议记录本、部长例会流程、会议下发资料、发言稿、会议PPT、资料图片。

（二） 档案建立

1） 秘书部对每次学生会全体成员会议在会议记录本上进行记录，并于会后收集本次会议所有相关资料进行整理存档。

2） 社委会例会资料由秘书长进行收集，月末交给档案管理人员收集存档。

第五条 财物档案

（一） 档案范围

活动预算表、活动结算表、学生会财务帐目、发票、学生会集体获得的奖品、纪念品、文具、展板、条幅、装饰品等。

（二） 档案建立

1）各部门举办活动前，根据活动计划书，本着节约务实、具体详尽的原则编制预算申请，然后交由社委会审核通过，再上报分管老师审核签字。

2）发票填写所购物品、时间要符合实际。背面注明经手人、所购具体物品及时间，做到详实具体，以便登记入账。最后主办部门将预算申请和发票一并交秘书部报销、存档。

3）秘书部专门设立财务账目本，每月应作账目整理，并向社委会汇报批示，接受社委会监督。

4）秘书部为每一件办公物品都建立档案，详细记录其管理、使用情况。

第六条 外来资料档案

（一） 档案范围

校各学生组织及外校组织的。通讯录、报刊等外来资料。

（二） 档案建立

秘书部每次领取资料后，进行资料整理，重要资料备份存档。

第七条 记者社制度档案

（一） 档案范围

CI系统、场地借用流程、物资借用办法、值班制度等相关文档。

（二） 档案建立

1）记者社秘书部在学生会内部制度修订后进行收集，并整理归档。

2）对于上级下发制度文档进行复印下发各部门，并备份存档。

第三章 档案管理制度

第一条 档案管理人

1）档案收集与管理总监督人为秘书。秘书部内委任档案管-理-员，由档案管-理-员对各个部门进行跟踪负责。在活动频繁时可适当在秘书部内成立档案小组进行一对一跟踪负责。

2）档案管-理-员于各部门举行大型活动后主动联系相关部门提交档案所需文档，并对档案的收集进行监督。

3）各部门应确定一名委员作为档案收集工作的联系人，负责收集活动的相关资料。重要文件（包括工作计划、总结以及某些重要活动的文件资料），各部门信息员除了上交一份文字资料外，还应将文件用WORD形式存入磁盘上交或发到秘书部的邮箱中。

4）档案管-理-员负责文件材料的形成、积累、保管和整理归档工作，保证归档文件材料完整、准确、系统。坚持平时整理，根据不同种类文件材料的形成特征，合理分类存放，便于利用和归档。管-理-员一学期须作一次档案统计汇报工作，并将本学期的重要文件及活动照片统一录入磁盘，以便保管及查阅。

5）归档做到排放合理，页号编写准确，案卷目录清楚，案卷标题简明扼要。按归档时间在档案首页档案目录中进行登记，方便检索。

6）各部所需收集范围具体请参见《校报学生记者社档案》里各部门业已归档的资料。除此之外，各部门还可以增加收集对学生会今后工作有参考利用价值的资料。另外，工作计划书与各大型活动的工作总结也应在收集范围之内。

第二条 归档时间

1）各部门的档案收集工作的联系人，在活动结束后七天内把相关资料交给档案管-理-员进行归档。

2）对于年度工作总结、各种年报、成员名册，应于每个学期末进行归档。

3）每个学期末进行一次全面、彻底的归档，各部门要把上一年应归档而未归档的全部文件材料移交秘书部归档。

第三条 归档范围

按各档案的档案范围进行。

第四条 档案格式

1）各部门上交归档文档统一运用应届学生会模板，并用A4纸打印后提交。

2）外来文档原件归档。

3）每册档案首页为档案目录，档案本每页张贴页码，并要求对更新的文档内容在档案目录进行登记，方便检索。

4）每册档案侧面填写档案名称、册数。

第四章 档案借阅制度

为了加强本单位档案管理，搞好各门类档案的提供利用工作，特制定以下制度：

第一条 记者社各部门借阅档案，必须经档案管理人员同意并在档案借阅登记表上进行登记，注明借阅人姓名、部门、联系方式、借阅内容，并记录归还时间，是否完整归还等具体事项。特殊情况需借出的，需经档案管理人批准，但借出时间不得超过一周，不得转借他人。需继续使用者要办续借手续，确保档案的完整与安全。

第二条 外单位来人查阅本单位档案，需经秘书长签字批准，方可查阅，不得抄录或借出。

第三条 对于借阅、借用的档案，未经允许不得圈画、涂改、折卷、裁剪、撕毁、抽调、翻印、转借、公开引用、增删档案中的任何材料及文件等。

第四条 如发现档案错漏请及时与档案管理人员联系，由档案管理人员核实后进行修正，不得私自修改。

第五条 对所有借档案或经批准复印的材料要妥善保存。违反要及时追查，并追究有关人员的责任。

第六条 珍贵的实物档案、重要的照片、底片、缩微胶片等档案一律不借出。

第五章 附则

第一条 学生会每年换届时，以往文件移交下届成员作为参考，由秘书部成员接管档案。

第二条 本制度自颁布之日起施行。

第三条 其他未尽事宜由秘书部请示社委会后决定。

人员管理制度 篇七

为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队服务于每一位客户制定了以下严格的`管理规章制度，望各位员工自觉遵守！

1、迟到、早退、每分钟扣罚1元；旷工一天扣罚50元，每月2天假，超假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理；准时上下班不许迟到早退翘班没有特殊情景不能请假。

2、顾客就是上帝在店里顾客永远是任何情景下不能顶撞顾客或和顾客发生争执违者扣20元次

3、卫生区域不清洁扣罚5元次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元次；

4、上岗时不得嬉笑打闹、赌博、喝酒、吸食毒品，睡觉而影响生意、本公司形象，违者扣罚10元次；

5、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30次；

6、不许带情绪上班如对自我的上级有不满意的能够越级投诉（但必须要有充分的理由和证据）

7、所有工作人员为客人服务时不得接听手机、电话，在完成手中工作后，方可回电。

8、员工不能私自免单，特殊情景可申请按材料费出价

9、员工必须提前三个月提出辞职，以便公司安排。

丁一造型宗旨：敏锐观察和自我创新，以时尚品质、温馨、潮流为产品风格，以信誉、创新、完美经营为理念，以包装精美、质量上乘、价格合理、服务优质、信誉良好为追求目标！

人员管理制度 篇八

一、适用范围及人员职责

(一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。

(二)人员职责

负责餐厅库房的管理。

2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：

有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。

负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。

验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。

验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。

库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

熟悉物料和食品，明确负责保管物品的范围。

严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的清洁卫生工作。

二、日常管理规定

(一)物资验收入库

1.无论是直拨还是入库的采购物资都必须经库管员验收；

2.库管员验收是根据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的'按规定入库。

3.库管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：

①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收；

②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可根据不超实际需要量的原则按实验收；

③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。

④对购进品已损坏的不验收。

4.验收后，要根据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三联，第一联留库房，第二联交采购员报销，第三联交材料会计。

(二)入库存放

1.验收后的物资，除直拨的外，一律要进库保管；

2.进库的物品一律按固定的位置堆放；

3.堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。

4.凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进库时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。

(三)保管与抽查

1.对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。

2.抽查：

①库管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时查对；

②xxxxx也要经常对库房物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

(四)领发物资

1.领用物品计划或报告：

①凡领用物品，根据规定须提前做计划，报库管人员准备；

②库管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领取；

2.发货与领货

①各厨师、档口领货一般要求专人负责；

②领料员要填好领料单(含日期、部门、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名，库管员凭单发货；

③领料单一式三联，领料单位留第一联，班组负责人凭单验收；库管员留第二联，凭单入账；会计留第三联，凭单记明细账；

④发货时库管员要注意物品先进的先出、后进的后出。

(五)盘点

1.库房物资要求每周初小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点；

2.将盘点结果列明细表报财务会计审核；

3.盘点期间停止发货。

(六)物品、原材料的盘查

物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

1.自然溢损：

物品、原材料、物料采购进仓后，在盘点中出现的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“管理费用”科目内处理；

超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书，查明原因，说明情况，报部门经理审查，按规定在“营业外收入”或“管理费用”科目内处理。

2.人为溢损：

人为溢损应查明原因，根据单据报项目主管审查，按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。

(七)物品、原材料损耗的处理

1.物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用(食用)价值，需要作报损、报废处理。

2.保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废原因，并经项目主管审查提出处理意见，报xxxxx审批。

3.对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由库管人员送交废旧物品库房处理。

4.报损、报废由项目主管会同厨师长审查，提出意见，并呈报xxxxx审批。

5.在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

(八)库存管理

各项物料、食品均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由库管员根据库存情况及时向采购部提出请购计划，采购部根据请购数量进行订货，有效控制库存。

三、库房管理标准

(一)库管员须每年体检一次，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

(二)库房保持通风良好，温度适宜，门窗、地面、货架清洁整齐；做倒“三勤”：勤清扫、勤通风、勤整理。

(三)库房实行分库、分类保管，主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，隔墙离地，码放整齐，便于收发、检验、盘点、清仓。

(四)不符合食品卫生要求的食品不得入库，要经常检查食品质量。

(五)散装易腐食品勤翻勤晒，储存容器加密封。发现变质、有异味、发霉或超过保质期的食品要立即处理，不得继续储存。

(六)库房应无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉变、防虫蛀、防鼠咬、防损坏、防过期失效。

(七)肉类、水产品、禽蛋、水果等易腐食品应分别冷藏贮存。严格掌握冷藏温度(冷藏：0℃—10℃，冷冻：-18℃以下)，杜绝食品腐烂变质，有气味食品要妥善保存，防止串味。

(八)冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

(九)生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

(十)严禁食品库房内存放有毒有害物品，防止污染。

(十一)食品出库必须遵循“先进先出”的原则，并做好记录。

(十二)库房物品搬运遵守轻拿轻放原则，避免损坏。

(十三)库房保管员负责设立每种原料的存货卡，对各种原料的进、存动态作出明细而完整的记录。

(十四)库房内严禁吸烟，并设置防火设施。

四、安全管理

(一)库房除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入库房。

(二)因工作需要需进入库房的人员，在进入库房时，必须先办理登记手续，并要有库房人员陪同。严禁独自进库。进库人员工作完毕后，出库时应主动请库管人员检查。

(三)库房内不准会客，不准带人到库房范围参观。

(四)库房不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存库。

(五)任何人员，除验收时所需外，不准试用试看库房商品物资。

(六)库房范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。

(七)一切进库人员不得携带火种进库。

(八)库房应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。

1.库房内的物品要分类储放，库内保证主通道有一定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。

2.库房内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、交流电收音机、电视机等电器设备，库房内保持通风。

3.库房的总电源开关要设在门口外面，要有防水、防潮保护，每年对电线进行一次全面检查，发现可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等情况，必须及时维修。

4.物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全情况，发现问题及时报告。物品堆积时间较长时要翻堆清仓，防止物品炽热产生自燃。