家乡的包坨

家乡的包坨

我的家乡通山有许多美食，热干面，牛肉面，芝麻饼，蜜桔等，而最具代表性的就是家乡的小吃——包坨。

包坨的做法和饺子差不多，分为二个步骤。第一步骤就是炒馅料，需要把油干，肉，笋，香菇等食材全部切成小丁，然后放在锅里加入佐料炒熟备用。第二个步骤就是做皮。首先把洗好的芋头放入高压锅里煮熟，接着拿一个大盆倒入又白又细的红薯粉，把煮好的芋头皮剥掉，一个一个放入薯粉里，最后再加少许滚烫的开水来揉粉，一直揉到光滑无比，软硬适中，就可以开始包包坨了。

包包坨相对就比较简单，拿起一砣薯粉，先把它捏成“小碗”的形状，然后往里面放入准备好的馅料，把上面的口收好，最后把它搓成圆圆的就可以了。包坨的皮包得越薄越好，否则一口都吃不到里面的“芯”，那可就影响口感了。

把包好的包坨放入开水里煮二十分钟左右，等一个个又白又圆的“薯粉蛋”都浮上水面，就可以出锅了。盛一个到碗里，迫不及待地一口咬下去，外皮又滑又软，里面的馅料散发出阵阵香味，真是让人唇齿留香啊。煮好的包坨还可以炒着吃，锅里加入酱油，醋，小葱伴着一起翻炒一下，出锅时包坨色泽金黄，香味扑鼻，让人忍不住要多吃几个啊。

听完我的介绍，你是不是也馋了呢？如果你来通山做客，我一定带你去品尝美味的家乡小吃——包坨。