家庭自制蛋糕的做法（多篇）

蛋糕的家庭做法 篇一

1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖 打散，倒入面粉，搅拌匀

2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀

3准备筛网，过滤蛋糊

4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

6准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器 打发，芒果切小块，倒入奶油中搅拌下

方法 篇二

材料

黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋《本站·》6个、砂糖100克，盐少许。

做法

1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。

2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。

3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。

4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。

蛋糕的家庭做法 篇三

食材主料：奶油奶酪300g，辅料鸡蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奥利奥饼干90g黄油30g，

步骤：

1、酸奶油的简易做法：

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2、原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；

3、将柠檬汁倒入淡奶油中；

4、用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5、将奥利奥饼干去芯

6、饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）；

7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用；

8、奶油奶酪切碎加入糖粉

9、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状，注意温度不要过高；

10、芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

11、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；

12、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；

13、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；

14、蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面；

15、继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味；