食堂管理员岗位职责

食堂管理员岗位职责

1、负责对食堂工作的全面管理，有良好的服务意识和责任感。对工作认真负责、关心员工生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不谋私利。注意饮食卫生，以保证每位员工的伙食标准，并尽可能改善员工生活。

2、负责食堂工作落实，精通本职业务，熟悉职工厨房和全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正。防止食品中毒，确保饮食质量。

3、制定每周菜谱，经常向主管领导汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。

4、组织食堂炊事人员搞好集体伙食并进行技术及工作研讨分析，负责收集员工对食堂工作的意见和建议，及时提出整改意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。

5、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

6、负责食堂设备设施的管理和部分原材料的购进和调配，指导工作人员正确使用食堂设备，注意各项设施设备的维修保养。

7、避免设备设施损坏影响食堂正常工作。

8、加强对所属员工的思想教育和业务培训，努力提高食堂的饭菜质量和服务质量。

9、严格自觉地遵守学校食堂制定各项规章制度，并监督检查食堂工作人员的劳动纪律。

10、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的落实，每月对食堂账务情况进行分析汇总上报。

11、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。

12、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。

13、做好厨师工作，考核评价厨师工作表现，运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。